随着经济社会的发展，如今中国的大部分农村都已经摆脱了贫穷落后的帽子，反而成了很多人热爱和向往的地方。与城市相比，农村的空气质量和自然风景都更利于人放松身心，而且农村还有城市比不了的优势：盛产各种各样的绿色植物。

农村分布的植物数不胜数，除了各种野花野草，还有很多连农民都叫不出名字的野菜。有一些原本不怎么出名的植物，也逐渐被农民发掘出各种价值，芭蕉芋就是其中的一种。

在农村生活过的小伙伴，应该有不少都见过芭蕉芋这种植物。这个名字的由来还与它的外形有很大的关系，芭蕉芋的叶子和芭蕉叶十分相似，只是叶子的边缘有渐变的紫色，同时还会开出红色的花，具有很强的观赏性。根部的形状则和芋头有几分相像，在部分农村地区，农民也把它叫做姜芋或者蕉藕。

作为农村常见的植物，芭蕉芋的全身上下都称得上是宝，叶子和茎经常被农民拿来喂猪，根部的芋头又是一种食物。听一些上了年纪的农民说，在过去的饥荒年代，芭蕉芋曾经是农民的救济粮，很多因为缺粮而填不饱肚子的人，都会把芭蕉芋的根部挖出来，用火烤熟后之后，扒了皮就能直接吃，软绵绵的口感再加上一丝甜味和清香，既解馋又饱腹。也正因如此，在全国缺粮的年代，芭蕉芋作为野生代食品被大力推广过一段时间。

事实上，芭蕉芋作为一种淀粉作物，加工之后有不小的价值，将芭蕉芋的根部挖出来清洗之后，经过研磨和沉淀，晒干之后就成了芭蕉芋淀粉，不仅能够用于食品加工和酿造发酵，效果甚至比红薯淀粉，葛粉之类的原料还要好，还有一些农民会把芭蕉芋的根茎打碎成粉，过滤之后蒸熟就能做成粉条和凉粉。而且，除了食用和加工，芭蕉芋同时还可以作为一种药物，根茎入药之后，能够起到清热利湿和消炎消肿的作用。

考虑到芭蕉芋拥有的经济价值和加工潜力，如今在农村已经有人专门种植，芭蕉芋对生长环境的要求并不高，不仅成活率高，而且很容易繁殖，如今有不少商人到农村收购芭蕉芋，一些大面积种植的农民也靠它发了财。